猪大肠的做法(肥肠都有哪些美味做法)

猪肠：一道美味与营养并存的佳肴

猪肠不仅富含人体必需的钠、锌、钙、磷、钾等元素，还含有大量的蛋白质和适量的脂肪，营养价值极高。在中医理论中，有以形补形之说，猪肠被视为治疗大肠病变的食补佳品，具有润肠治燥、调血痢脏毒的功效。

需要注意的是，感冒期间和脾虚便溏者应避免食用。

当猪肠被彻底清理并烹饪时，它的美味更是让人陶醉。在超市购买的猪大肠已经初步处理过，但仍需进一步的处理。用淘米水浸泡后，内层薄膜和上面的肥油应被撕掉。用醋、粗盐或玉米面搓洗后再冲洗，就能让其焕发出原本的光彩。

接下来，让我们来详细了解一下它的做法。将处理好的猪大肠在盐、葱、姜、料酒、八角、香叶水中煮到变软，能够用筷子轻松扎透。然后，选取肥厚的部分，切成大小均匀的块状。大蒜去皮，洋葱和青椒切片，与切好的肥肠交替用竹签串好。

预热的烤箱设定为200度，将串好的肥肠放入，上下火烤5-8分钟。随后，将温度调至220度，继续烤3-5分钟。不同烤箱的时间和温度可能有所不同，因此需要根据实际情况进行微调。

当肥肠烤至金黄，蒜香浓郁时，就可以出炉了。烤好的肥肠外酥里嫩，蒜和洋葱的清甜与肥肠的鲜美完美结合，让人回味无穷。

这道美味的猪肠菜肴，不仅营养丰富，而且做法简单，是家庭聚餐或朋友聚会的不错选择。在享受美食的也为我们身体带来了必要的营养。