羊肉串怎么腌制(羊肉串怎么腌制最好吃)

羊肉是一种富含蛋白质的食材，其蛋白质含量高于猪肉和牛肉。除此之外，羊肉还富含钙质、铁元素和维生素C，营养价值十分丰富。

要制作美味的羊肉串，首先需要准备500克瘦羊肉、精盐、胡椒粉、芝麻、小茴香、孜然、花椒粉、面粉、味精和辣椒粉等原料。

制作步骤：

1. 去除瘦羊肉的筋膜，用沸水烫去血水，并切成小块。将切好的羊肉块放置在盆中。

2. 在羊肉块中加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味精，搅拌均匀后腌制两小时以上，让羊肉充分吸收调料的味道。

3. 将腌制好的羊肉块用手捏成均匀的肉串，每串可穿8至10个肉块，用竹签固定。

4. 将羊肉串架在炭烤炉上，用火煽旺，边煽边烤，直至羊肉串两面出油，变得金黄酥脆，此时即可食用。喜欢吃辣的朋友可以适量撒上一些辣椒粉增添口感。

羊肉串的腌制也是制作过程中的关键步骤。将羊肉切成厚1cm、长3-4cm的块，肥瘦相间更为香醇。然后，按照肉料水=100:5:5的比例，即2斤肉加一两料一两水，再加入多味宝羊肉大串腌渍料和水搅拌均匀。将腌制好的羊肉放入冰箱冷藏一晚上，中途翻拌几次，可以让羊肉更加入味。

烤制过程中，可以感受到羊肉在炭火上慢慢熟透的过程，散发出诱人的香气。烤好的羊肉串外酥里嫩，肉质鲜美，让人回味无穷。搭配一些蔬菜和饮料，更能增添口感和营养，是一道不可多得的美食。