糯米糍的做法(做糯米糍粑教程)

制作糯米糍粑的详细教程

你是否曾被那软糯香甜的糯米糍粑所吸引，是否想要亲手制作这款传统美食呢？那就跟随我来吧，一起进入糯米糍粑的世界。

我们需要将糯米浸泡在一晚的水中，让每一粒糯米都充分吸收水分，膨胀起来。这样，在后续的蒸煮过程中，糯米才能更加软糯。

第二天，我们将浸泡好的糯米放在蒸屉上，用大火蒸煮40分钟。蒸好的糯米饭饱满而香气四溢。

接下来，我们将蒸好的糯米饭倒入大碗中，趁热用勺子碾压成细腻的泥状。加入20克的熟油，继续碾压搅拌，使糯米泥更加柔软且富有光泽。然后，在托盘上刷上一层油，将糯米泥均匀摊在托盘上，待其稍微冷却后，放入冰箱冷冻。

在冷冻的过程中，我们可以准备其他的材料。先将黄豆面放入锅中炒香，炒出金黄的色泽和香气。

然后，我们在炒锅中加入250毫升的清水、80克红糖和40克冰糖。用小火慢慢熬煮，直到糖汁变得粘稠并变色。

当糯米饼冷冻硬实后，我们将其切成长条状。将油烧至7成热，将糯米条放入锅中，炸至表面金黄酥脆。将炸好的糯米条捞出，浇上我们之前熬好的红糖汁，撒上炒香的黄豆面。

这样，一款香气四溢、口感丰富的糯米糍粑就制作完成了。你可以品尝到自己的手艺，感受那份满足和喜悦。邀请朋友品尝，也会赢得他们的赞赏和喜悦。享受制作和品尝糯米糍粑的过程吧！