蒜蓉扇贝的做法(表嫂蒜蓉贝的做法)

扇贝粉丝蒸制指南

所需材料：新鲜扇贝6只，泡软粉丝一把，色彩点缀的青椒红椒各一颗。

调料准备：三瓣大蒜，香油、蒸鱼豉油以及蚝油适量。

烹饪步骤：

1. 将扇贝洗净，轻轻控干水分，让它们静待一旁。

2. 将泡软的粉丝置于碗中，淋入少许香油，搅拌均匀，让粉丝更加滑嫩。

3. 准备一把大蒜，拍碎后细细剁成蒜蓉，为菜肴增添一抹蒜香。

4. 将青椒和红椒洗净，切成粒状，为最后的装盘增添一抹鲜艳的色彩。

5. 热锅凉油，倒入适量的植物油。当油温适中时，放入蒜蓉，中小火煸炒。

6. 煸炒约一分钟，直到蒜香味四溢，蒜蓉颜色转为微微焦黄。

7. 加入蚝油和蒸鱼豉油，翻炒均匀，制成香气扑鼻的蒜蓉酱。

8. 将泡软的粉丝均匀铺在扇贝上，再铺上炒好的蒜蓉酱。

9. 蒸锅内的水提前烧开，将扇贝粉丝放入，盖上锅盖，大火蒸制6分钟。

10. 蒸制完成后，撒上青椒粒和红椒粒，再淋上热油，即可出锅。

小贴士：

1. 扇贝的新鲜程度直接影响菜肴的口感，请挑选活泼扇贝以保证最佳风味。

2. 香油和蚝油都为提味增香的关键调料，不宜省略。

3. 蒜蓉炒至微黄能充分释放蒜香，但不要炒焦以免影响口感。

4. 蒸制时间不宜过长，以保持扇贝的鲜嫩口感。

一道色香味俱佳的扇贝粉丝即将完成，快为自己和家人呈现这道美味佳肴吧！