香菇油菜的做法(油菜香菇的家常做法王刚)

香菇油菜烹饪指南

用料：

油菜适量，香菇适量，葱姜末适量，水淀粉适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精、盐少许，糖少许，香油少许。

步骤：

一、前期准备

1. 油菜清洗后用水泡一会儿，让菜叶更加饱满新鲜。

2. 香菇泡发后切成两半，准备葱姜切末备用。

二、烹饪流程

1. 在锅中加入适量的水，并加入少许盐和油，待水烧开后，放入油菜焯水。这一步可以让油菜更加翠绿鲜嫩。

2. 焯水后，将油菜捞出并用凉水过一下，然后沥干水分，整齐地摆入盘中。

3. 锅烧热后，放入适量的油，加入葱姜末爆香。

4. 接着放入香菇进行翻炒，炒出香味。

5. 然后倒入生抽和蚝油，为菜品增色提味。

6. 加入适量的水，并根据口味放入适量的盐、鸡精和糖，烧开。

7. 淋入水淀粉勾芡，再倒入香油提味，关火即可。

8. 最后将烧好的浓汁淋到油菜上，让油菜充分吸收香菇和其他调料的香味。

小贴士：

1. 香菇要选用新鲜的，泡发的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 焯水时加入油和盐可以让油菜颜色更加鲜绿，口感更加鲜嫩。

3. 烹饪过程中要注意火候的控制，以免烧焦或煮过头。

这样一道色香味俱佳的香菇油菜就完成了。这道菜色香味美，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴。不妨试着做一下吧！