拔丝地瓜的做法(拔丝地瓜的教程)

制作拔丝地瓜的秘诀

让我们一同来一道美味佳肴——拔丝地瓜的制作过程。准备好你的食材，让我们一起进入这个甜蜜的美食之旅。

一、你需要准备以下食材：

地瓜 500克（将皮去除，洗净）

白糖 150克

清水 100克

香油 30克

花生油 1000克（用于炸地瓜）

二、将地瓜切成适当大小的块状，放在一个漂亮的小盆里。打破鸡蛋，将蛋清倒入盛地瓜的盆中。然后，均匀撒上干淀粉并与地瓜混合搅拌。

三、接下来，烧热一锅花生油，将地瓜块轻轻下油锅，以中火炸5分钟。期间要时刻关注地瓜的熟度，直到可以用筷子轻易捅穿，这时就可以捞起地瓜块，沥干油分，待用。

四、然后，我们开始制作糖浆。在另一个锅中倒入100克左右的白砂糖和清水，用小火慢慢熬制。你会看到糖汁慢慢变浓，颜色也逐渐变重。当糖浆可以用铲子拉起成丝时，这就是最佳的时机。

五、迅速将炸好的地瓜块倒入糖浆中，进行搅拌。让每一块地瓜都均匀裹上甜蜜的糖浆，出锅！

此刻，一道色香味俱佳的拔丝地瓜就制作完成了。看着那金黄色的地瓜块裹上晶莹的糖浆，犹如艺术品一般。而那香甜的味道更是让人垂涎欲滴。赶快趁热品尝这美味的拔丝地瓜吧！

这就是制作拔丝地瓜的秘诀，你也可以在家尝试制作，享受美食的乐趣。祝你制作成功！