可乐排骨的做法(可乐排骨怎么做)

身为烹饪爱好者的我，今天来解答关于排骨烹饪的问题。

拥有200克的新鲜排骨，首先需要进行焯水处理。将排骨放入热水中稍微煮一下，去除其中的血水和杂质，然后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分，在一旁静静等待。

准备的工作不能少，我们需要准备姜片5克，葱段10克，蒜蓉3克，还有各种调料：盐、酱油各两克，料酒3克，糖、胡椒粉各一克，以及一罐可乐。

接下来，将排骨倒入盆中，撒上盐、糖和胡椒粉，用手轻轻拌匀，让排骨腌制一会儿，大约二十分钟左右。

热锅注油，当油温达到三成热时，放入排骨。轻轻抖散，让排骨不会粘在一起。然后转小火慢慢炸，直到排骨颜色变得金黄诱人，捞出并沥干多余的油分。

锅里留一些底油，放入切好的葱、蒜和姜，爆炒出香味。然后倒入炸好的排骨，溅上料酒，加入酱油，快速翻炒均匀。接着，倒入一罐可乐，可乐要没过排骨的表面。然后开大火烧开，转小火焖煮五分钟。开大火收干汁，让排骨裹上一层浓郁的可乐酱，出锅。

如果你不想用炸的方式烹饪排骨，完全可以选择炒的方式。焯水并腌制排骨后，爆香葱、姜、蒜，然后倒入排骨翻炒至变色。接着溅上料酒，加入可乐，后面的步骤就与上述相同了。无论是炸还是炒，关键是要掌握好火候和调料的搭配，才能烹饪出美味的排骨。