竹荪怎么吃(竹荪，都有哪些吃法)

品味竹荪的鲜美，先要巧妙处理其原始形态。在享用竹荪之前，记得将菌盖头剪掉，那是怪味的源头。随后，将其浸入加盐的凉水中，静静泡上十分钟，让其逐渐柔软。掐去尾部，仅保留中间精致的筒状部分，再仔细用清水漂洗，将内部的泥沙彻底洗净。这样处理过的竹荪，方可用于烹饪。

一道美味的竹荪煲鸡汤，便是我们不能错过的选择。准备材料：竹荪六株，柴鸡半只，大葱四段，老姜四片，新鲜小菜心六棵，胡萝卜半根，还有适量的盐。

开始烹饪前，先将柴鸡洗净斩块。再将竹荪放入冷水中，只需稍等片刻，待其回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下，去除表面的浮末，然后用清水冲洗干净。

接下来，将鸡块放入砂锅，注入清水，放入大葱、姜片，置于火上。待汤沸腾后，转至小火慢慢煲煮一个小时。这一过程中，汤色逐渐转为乳白，香气四溢。

在煲汤的我们也不应忽视对竹荪的处理。将浸泡后的竹荪，头部和尾部的网切去，再将其放入温水中焯烫二十秒，以去除生涩味。捞出后，用冷水洗净，待汤煲一个小时后，放入继续煮三十分钟。

投入小菜心和胡萝卜片，煮两分钟即可关火。根据个人口味，适量添加盐巴调味。此刻，一道色香味俱佳的竹荪煲鸡汤便完成了。竹荪的鲜嫩与鸡汤的醇厚完美结合，让人陶醉其中，回味无穷。