干锅鸡的做法(干锅鸡的做法)

今日，我要教授你一道风味独特的干锅鸡，香气扑鼻，口感绝佳，让人回味无穷，赶快跟我学起来吧！

一、准备食材

主角是我们可爱的仔鸡，重约1000克。还需姜片、蒜瓣、泡椒节、杭椒节等调味食材。制作过程中还需要准备适量的精盐、味精、白酒、香醋、蚝油、辣妹子酱以及干锅香辣油。别忘了准备一锅热油，用于炸鸡块。

二、介绍干锅香辣油配方

干锅香辣油是这道菜的灵魂。它由胡萝卜片、香葱、香菜梗、姜片、蒜瓣等食材与香料如辣椒面、桂皮等一起熬制而成。制作方法是将所有原料放入热油中，小火慢熬，待油温升高后静置24小时，再上火收干水分，捞出料渣，即可得到香气扑鼻的干锅香辣油。

三、干锅鸡制作步骤

1. 将仔鸡宰杀洗净，切成2厘米见方的块状。

2. 接下来，将鸡块放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

3. 锅留底油，加入干锅香辣油烧热。

4. 放入姜片、蒜瓣和泡椒节，煸炒出香味。

5. 放入鸡块，烹入白酒，用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调味。

6. 转小火焖煮约5分钟，直至鸡肉熟透。

7. 将焖好的鸡肉盛入干锅内，撒上杭椒节，即可随酒精炉上桌。

现在，你已经掌握了干锅鸡的制作秘诀。赶快动手尝试一下，为家人朋友露一手，让他们品尝到你的厨艺吧！相信他们会爱上这道美味佳肴的。