莲藕排骨汤的做法(排骨莲藕的正宗做法)

醇香排骨炖莲藕：一道家常炖汤的烹饪秘诀

食材清单：

主料：精选排骨（大排）约500克，莲藕约750克。

调料：食用盐适量，胡椒粉少许，新鲜大葱一棵，生姜一块。

制作步骤：

1. 将新鲜的猪排骨洗净，再用刀剁成约4厘米长的小块，备用。

2. 莲藕的处理尤为关键。先将莲藕表皮清洗干净，刮去外皮，放置在案板上。用你的力量，将莲藕拍破，注意力度要均匀，然后切成与排骨大小相仿的块状。

3. 在高压锅中倒入适量的清水，将备好的排骨和莲藕放入锅中。接着，投入葱段、姜片以及适量的精盐和胡椒粉。

4. 盖好锅盖，将火开到最大，等待锅中的汤水开始沸腾。可以转用文火慢慢炖煮。注意火候的控制是关键，以保证排骨和莲藕的鲜美味道能够充分融合。

5. 经过约20分钟的文火炖煮后，香气扑鼻的排骨炖莲藕就制作完成了。此时的汤色乳白，肉质鲜嫩，莲藕的口感糯美。

6. 可以将炖好的排骨莲藕盛入碗中，端上桌，即可享用这道美味的家常炖汤。

小贴士：

在炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量。使用高压锅炖煮能更快地将食材炖煮至熟透，同时也能保持食材的原汁原味。如果你喜欢更浓郁的口感，可以适当延长炖煮时间。这道菜肴既美味又营养，是家庭餐桌上的佳肴。