回锅肉的做法(回锅肉正宗做法)

五花肉烹饪法

今天，我要和大家分享一道美味的五花肉做法。让我们开始吧！

我们需要准备以下食材：

1. 五花肉，约500克，肥瘦相间，肉质细腻。

2. 青椒四个，为菜品增添一抹清新的绿色。

3. 豆瓣酱一勺，为菜肴注入丰富的味道。

4. 老抽一勺，为五花肉增添色泽。

5. 盐少许，用以调节味道。

6. 白糖一勺，使口感更加鲜美。

7. 姜六片，蒜半头，提味必备。

8. 料酒、生抽各一勺，让五花肉更加鲜美。

9. 另外还需要两个八角、一根香葱增香。

烹饪步骤：

1. 将五花肉冷水下锅，加入料酒、八角和香葱，先用大火煮沸，再转小火慢炖。

2. 在炖煮的过程中，将五花肉切成均匀的大片，这样更易于入味。

3. 另起一锅，放入适量的油，将准备好的姜片、蒜片、豆瓣酱等调料放入锅中。

4. 当调料炒至香味四溢时，将炖好的五花肉放入锅中，与调料一起翻炒。

5. 加入老抽、生抽、白糖和适量的盐，大火翻炒，使五花肉充分吸收调料的味道。

6. 加入青椒翻炒至断生，即可出锅。

这道五花肉口感鲜美，肥而不腻，入口即化。调料的香味与五花肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。配上青椒的清新，更是让人食欲大开。快来试试这道美味的五花肉吧！