酿豆腐的做法(酿豆腐的做法)

材料：三角油豆腐200克，猪肉末300克，香菜末、葱花若干，淀粉适量，白糖和盐适量，剁椒、上等蚝油、酱油一小碟，再准备一个新鲜的鸡蛋。

制作步骤：

我们将猪肉末置于碗中，加入葱花、鸡蛋液、适量的盐和酱油，然后细心地搅拌均匀，让所有的调料都能充分渗透到猪肉末中。

接着，将三角油豆腐对半切开，挖出中间的空隙。将搅拌好的肉末塞入油豆腐的空隙中，用指尖轻轻按压，使其平整。

然后，将包好的油豆腐塞肉放入冷水锅中，准备进行煮制。锅中静静等待的它们，仿佛承载着丰富馅料的小船，即将在热水的召唤下展开一场美味的旅程。

接下来，我们制作独特的调料。将香菜末、剁椒、蚝油、白糖和适量的清水混合在一起，用小火慢慢熬制，直到所有的味道都充分融合。然后，加入一点煮油豆腐的水进行勾芡，使调料更加浓郁。

将这个独特的调料倒入正在煮制油豆腐的锅中，让美味的调料和油豆腐在锅同炖煮。当油豆腐煮熟，锅中的调料也完全渗透进油豆腐和肉末中，一道美味的油豆腐塞肉就完成了。

这道菜以其独特的口感和丰富的味道让人回味无穷。油豆腐的口感细腻，肉末鲜香，调料醇厚，三者完美结合，让人欲罢不能。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道极佳的选择。