清蒸鲈鱼的做法(清蒸鲈鱼详细做法)

清蒸鲈鱼：一道家常美味

原料：鲜活鲈鱼一条（约700克）、精盐适量、花生油40克、姜丝15克、葱两条。

制作流程：

一、前期准备

将鲈鱼宰杀好，去除内脏，用清水洗净鱼身。在鱼肚内涂抹适量的精盐、花生油，并加入生姜丝。将葱切成二三条，铺在碟底，再将鲈鱼放置在葱上，确保鱼身与碟子贴合紧密。

二、调味与蒸制

接下来，准备一碗调料。将猪肉丝、冬菇丝、姜丝与适量的热盐、酱油、地栗粉混合搅拌均匀。将调好的馅料均匀地涂在鱼身上，确保每一个部位都覆盖到。

然后，将鱼放入蒸锅中，隔水用猛火蒸制十分钟。蒸至鱼肉变白，香味四溢时即可取出。将蒸出的原汁倒掉一半，然后在鱼身上撒上一些生葱丝和胡椒粉。

三、最终淋油与调味

将锅中的猪油烧热，淋在鱼身上，使鱼肉更加鲜嫩，口感更加丰富。根据个人口味，可以适量加入一些酱酒提味。

一道美味的清蒸鲈鱼就制作完成了。鱼肉鲜嫩，清香扑鼻，是家庭聚餐的绝佳选择。

小贴士：

1. 选用鲜活的鲈鱼是保证菜品口感的关键。

2. 蒸制时间不宜过长，以免鱼肉过老。

3. 淋油时油温要足够热，这样才能更好地激发鱼肉的鲜美。

清蒸鲈鱼，简单几步，就能为您的餐桌增添一道色香味俱佳的佳肴。快来试试吧！