麻辣鸭脖的做法(麻辣鸭脖正宗做法)

制作美味鸭脖的步骤

初识这美味的鸭脖，让人垂涎欲滴。它的制作过程精细而独特，让我们一起其魅力所在。

选购新鲜的鸭脖，细心地洗净表面，剔除多余的筋膜。每一个细节的处理，都是为了呈现最佳口感。

接着，将鸭脖提前焯水处理，去除血水和杂质。这一步至关重要，它能让鸭脖更加纯净，口感更加鲜美。捞出后，务必冲洗干净，沥干水分。

准备香料的过程也丝毫不马虎。葱切段，姜切片，各种香料也要冲洗干净。让它们自然晾干，等待与鸭脖的相遇。

起油锅，当油温适中时，投入香料，瞬间香气四溢。这一刻，人的味蕾已经开始了美妙的旅行。

接着，倒入酱油、老抽和料酒，这些调料为鸭脖增添丰富的味道。再添加适量水和老卤，以及冰糖，煮开的瞬间，香气更加浓郁。

将鸭脖放入锅中，添加适量的盐调味。转中火炖煮30分钟，让鸭脖充分吸收香料的味道。

关火后，让鸭脖在香浓的卤汁中充分浸泡，这样能让味道更加浓郁。

在享用之前，将鸭脖捞出沥干，铺在烤盘上。以200度的温度，上下火烤20分钟左右，让鸭脖的外皮更加酥脆。

制作完成后，将这美味的鸭脖与亲朋好友分享。而剩下的卤汁，过滤后收在冰箱里，下次还可以再用。这样的美味，值得珍藏。