鱼头豆腐汤的做法(鱼头豆腐汤家常做法王刚)

家常美味鱼头豆腐汤

食材：

鲢鱼头重达一斤，嫩豆腐一盒，生姜、香菜、葱蒜适量，植物油、料酒、盐、鸡精等调料。

做法：

一、前期准备

1. 将嫩豆腐在盒内划成小块，鲢鱼头清洗干净并斩成两半。生姜切片，香菜和大葱切成段，大蒜切碎备用。

二、烹饪步骤

1. 起锅烧热，倒入适量的植物油。待油温适中，放入生姜片、葱段和蒜末，爆香。

2. 将鱼头放入锅中，稍微煎一下。此时倒入适量的料酒，煎至鱼头双面金黄，香气四溢。

3. 倒入清水，水量要没过鱼头。大火煮沸后，转小火慢炖15分钟，这时你会发现汤色逐渐变为乳白色，鱼头的鲜味完全渗出。

4. 轻轻下豆腐块，尽量避免将豆腐搅烂。煮沸后，再小火焖煮5分钟，让豆腐充分吸收鱼头的鲜味。

三、调味出锅

1. 适时加入盐和鸡精，根据口味调整用量。

2. 撒上切好的香菜和葱花，增添色彩和香味。

一锅鲜美可口的鱼头豆腐汤就制作完成了。看着就让人垂涎欲滴，尝一口，更是鲜味无穷。无论是冬日暖胃，还是夏日提神，都是绝佳的选择。享受美食，享受生活的每一刻。

小贴士：在烹饪过程中，不要过于翻动鱼头，以免破坏形状和破坏汤的质感。豆腐也不要煮得太久，以免变得稀烂，影响口感。