蒸鱼怎么做(清蒸鱼做法步骤)

烹饪指南：蒸桂鱼的艺术

所需材料：

桂鱼一条（约重750克），熟火腿3片，熟笋数片，水发大香菇若干，精盐适量，味精少许，绍酒25克，熟鸡油一些，姜片几片，葱结一个。

步骤开始：

1. 迎接我们的主角——桂鱼。将其平稳放置于砧板上，准备化身美味佳肴。

2. 沿着鱼的轮廓从头至尾轻轻剖开，展示你的刀工技巧。在鱼背部每隔一段距离斜切一刀，深入鱼骨，但切记不要切断。

3. 取一大腰盘，将桂鱼放置其上。然后为其淋上绍酒，撒上姜片、葱结和熟火腿片。仿佛是在为桂鱼覆盖上一层薄薄的香料面纱。

4. 将此盘上笼，蒸制15分钟。这短暂的时刻，是味道与时间的舞蹈。

5. 出笼后，轻轻拣去葱结和姜片，将蒸出的原汁滗入小碗。此刻的鱼仿佛在向你微笑，释放出鲜美的香气。

6. 香菇、笋片在沸水中焯熟，然后精心摆放在鱼身两侧。火腿片与笋片交替排放，香菇则轻轻盖在笋片上，犹如一幅美丽的画作。

7. 将之前的小碗中的原汁倒入炒锅，加入清汤、味精、精盐和熟鸡油，煮沸后浇在鱼身上。瞬间，桂鱼化为一道美味的艺术品。

至此，一道色香味俱佳的蒸桂鱼就完成了。其细腻的刀工、丰富的调料和精心的烹饪过程，都体现了烹饪的艺术和匠心。想要品尝美味，就赶快动手尝试吧！