酒鬼花生的做法(酒鬼花生正宗做法松滋)

主料：

花生500克。

辅料：

郫县豆瓣酱香气扑鼻，为其赋予醇厚的口感，取两大勺备用。花椒与麻椒的交融，带来独特的麻辣体验，各取一大勺。香叶两片，为整体增添一抹清香。八角两颗，增添风味的同时让花生更加入味。红辣椒十个，带来微微的辣意，可根据个人口味适量增减。糖半勺，为花生增添一丝甜味。盐适量，以及其他调料如花椒粉、辣椒粉、胡椒粉和鸡精。

酒鬼花生的制作步骤：

1.备好食材，空气中已弥漫着花生的淡淡香气。

2.无需预热空气炸锅，直接将花生米放入。

3.以200度热力烘烤12至15分钟，用其他烹饪工具时，请根据自己的经验观察火候，以达到轻松去皮的状态。

4.待花生米冷却后，轻轻搓去外衣，露出金黄的果实。

5.将花生米与红衣分开，红衣不要丢弃，泡水饮用有补血之效。

6.将干红辣椒剪成小段，辣椒的辣度根据个人承受能力选择。

7.将辣椒、花椒、麻椒、香叶和八角等食材用清水洗净，既保证卫生又防止烹饪时易糊。

8.锅中加入洗好的食材和两勺郫县豆瓣酱，根据个人口味调整用量，避免过咸过辣。

9.加入比平常炒菜稍多的油，若使用传统炒锅，在此步骤进行炒制。

10.启动空气炸锅的搅拌功能，以200度热力继续烹饪约15分钟。使用炒锅者，用小火慢炒，确保花生均匀受热。

11.两三分钟后，打开空气炸锅，将花生米倒入，继续烹饪。

12.让花生在锅中继续烹饪，直至金黄色，焦黄酥脆。

13.根据口味加入糖、盐、花椒粉、胡椒粉和辣椒粉等调料，若火候不够，可再适当延长时间。

14.待花生完全冷却后，便可品尝这道美味的酒鬼花生了。每一颗花生都酥脆可口，麻辣鲜香，让人回味无穷。