宝宝鸡蛋羹的做法

一、蛋黄羹初尝试（适合初次添加辅食的小宝贝）

初尝辅食的小宝贝，从蛋黄开始是一个明智的选择。今天，我们来制作一款基础版蛋黄羹。

食材：

蛋黄一颗，为了预防蛋白过敏，初次添加时建议使用单一蛋黄。另外需要40ml的温水或配方奶，大约相当于一个半蛋壳的量。

制作步骤：

1. 蛋液调和：将蛋黄打散，加入温水或配方奶，轻柔搅拌，注意避免产生过多气泡。

2. 去浮沫：撇去蛋液表面的浮沫，或者使用细筛网过滤，让蛋液更加细腻。

3. 温和蒸制：在碗口盖上保鲜膜，用中火蒸煮10分钟，然后焖3分钟。

4. 调味：可以在蒸好的蛋黄羹上滴加2-3滴辅食油，如核桃油，增加口感。注意，1岁以内的宝宝不需要额外加盐。

二、创意进阶，多元搭配（适合已适应并排除过敏风险的大宝宝）

对于已经适应辅食并且没有过敏症状的大宝宝，我们可以尝试更多的创意搭配。

可选食材：

蔬菜类：如胡萝卜汁、菠菜汁、南瓜泥等。

水果类：如火龙果汁、过滤后的橙汁等。

肉类：如虾泥、牛肉泥等，需提前打成泥状。

制作方法：

1. 混合蛋液：取一颗全蛋或单一蛋黄，加入等量选定的蔬菜汁或肉泥汁，总量不超过70ml，搅拌均匀。

2. 精细蒸制：混合后的蛋液过筛，确保口感细腻，然后适当延长蒸制时间至12-15分钟。

三、制作关键提示

1. 蛋白添加需谨慎：建议1岁后再尝试全蛋，如果宝宝家族有过敏史，更应小心谨慎。

2. 火候控制：避免大火导致蛋羹表面出现蜂窝状，保持中火蒸制。

3. 选择合适的容器：使用浅口宽碗，能让蛋液受热更均匀。

4. 新鲜食用最佳：建议现做现吃，避免反复加热影响蛋羹的口感和营养。

四、经典搭配推荐