桑葚泡酒的方法(桑葚泡酒的做法)

我们将新鲜的桑葚放入筛子中，让它们沥干水分。这是一道必不可少的工序，为了确保桑葚的纯净。随后，我们手工仔细筛选，将其中任何坏掉的果实以及混杂的树叶残渣一一剔除。据长辈们的说法，桑葚不宜用水清洗，因为水洗后难以彻底沥干水分。特别是对于用来泡酒的桑葚，更需避免水洗，以免影响酒的口感和保存。

那么，该如何清洗桑葚呢？这里，我们用白酒来代替水洗。用白酒分多次轻轻洗涤桑葚，确保它们的纯净。但请注意，这些用来清洗的白酒要倒掉，不可重复使用。

接下来，准备一个专门用来泡酒的容器。陶制或玻璃容器是最佳选择，因为它们不会损害酒的品质。而金属容器，尤其是铁质的，则不适合用来泡酒，因为它们可能会与酒产生反应，生成有害物质。根据个人口味，准备适量的冰糖。喜欢甜味的朋友，可以慷慨地加入冰糖，若你偏好清淡，则只需少量即可。

再然后，准备足够的高度白酒，最好是纯粮酿制的。先清洗泡酒容器，确保它干燥无水。然后，倒入一百毫升的白酒，盖上盖子轻轻摇晃，这样既能杀菌，又能确保容器内无水分。将白酒倒掉后，就可以进入泡桑葚酒的核心步骤了。

将经过筛选和清洗的桑葚放入容器中，加入适量的冰糖，然后倒入准备好的白酒。酒液要完全覆盖桑葚，以确保桑葚在酒液中完全发酵。密封容器，放在阴凉处静置。大约两到三个月后，就可以开封品尝了。

这里要提醒大家，桑葚酒性质偏寒，对于脾胃较为虚弱的人来说，饮用时要适量，或者搭配一些热性的食物一同食用。

桑葚酒的制作过程虽然看似繁琐，但结果却是值得的。那独特的口感和香气，是时间与自然的馈赠。享受自制桑葚酒的过程，也是享受生活的一种体现。