广东猪肺汤做法(猪肺煲汤好喝吗)

猪肺汤的制作秘诀与食材搭配艺术

在烹饪的海洋中，猪肺汤的制作堪称一道精心雕琢的艺术品。要想制作出美味可口的猪肺汤，不仅需要掌握正确的烹饪技巧，还需要注意食材的搭配。

让我们来看看第一种猪肺汤的制作方法。

材料：猪肺半个、瘦肉半斤、无花果6颗、罗汉果五分之一个，还有南北杏和百合各少许。

做法：

1. 猪肺在清水中洗净后，切成小块，然后在热锅里干炒一会儿。如果是注水的猪肺，炒制的过程中就能炒出很多水分。

2. 瘦肉经过飞水处理后洗净。

3. 其他材料也清洗干净，无花果切开。

4. 将所有材料放入瓦锅，注入适量清水，大火煮沸后转小火煲一个半小时，最后加盐调味即可。

接下来是另一种令人垂涎的沙参玉竹菜干煲猪肺汤。

材料准备：猪肺、白菜干、瘦肉、沙参、玉竹、蜜枣和陈皮。

制作过程：

1. 猪肺的处理十分关键，需要将喉管套在水龙头下灌满水，然后挤出肺内的血液，反复多次直到肺内的血污完全清除。接着将猪肺切成块状，汆水后沥干水分。热锅（不用油）里倒入猪肺，炒干水分后盛起备用。

2. 白菜干泡开洗净，注意抖净沙子后切段。

3. 瘦肉洗净切块，同样经过汆水处理后捞起。

4. 沙参、玉竹、蜜枣洗净；陈皮用清水泡软，刮去白瓤。

5. 煮沸清水，将所有材料放入，大火煮沸后转中小火煲两个小时，最后加盐调味即可享用。

这款汤品不仅口感鲜美，而且营养丰富的食材搭配更使其成为一道养生佳品。猪肺搭配沙参、玉竹等食材，不仅能够滋补身体，还具有润肺的功效。在寒冷的冬季，一碗热腾腾的沙参玉竹菜干煲猪肺汤，无疑能够为身体带来无比的温暖与舒适。