青鱼的做法(青鱼怎么做好吃最正宗的青鱼家常做

家常青鱼烹饪记

对于热爱家常美食的朋友来说，青鱼无疑是桌上的一道亮丽风景。当新鲜的青鱼遇上丰富的调料，会演绎出怎样的美味呢？让我们一同。

主料：青鱼一条，约重可观，足够满足三人的胃口。辅料更是丰富：葱、姜、蒜等一应俱全，再添以花椒、八角、海天耗油、海天酱油等调料，一切都为了那份家常的味道。

步骤开始，首先青鱼得经过一番洗礼，然后去鳞、去内脏，洗净之后，鱼身需划几道口子，这样方便入味。接着，葱花、干红辣椒切段，姜切丝，花椒、八角备好，一切准备工作就绪。

热锅凉油，当油温升至七成热时，投入干红辣椒，瞬间激发出香味。随后，葱、姜、蒜等佐料一同入锅，爆炒出香味。这时，海天酱油、耗油、老抽（只用于增色）以及白糖、料酒等调料一并加入，激发出食材与调料的交融之美。

紧接着，主角青鱼登场。将鱼放入锅中，使其两面均匀沾上料汁。随后加入清水，等待水开之后，适量盐巴加入。这时，大火烧煮十五分钟，然后转小火，静待汤汁的浓郁。收汁之时，青鱼的鲜美与汤汁的醇厚相互交融，令人垂涎欲滴。

最后装盘，我在汤汁里加了点香油，味道更加香醇。喜欢香菜的朋友，也可以加点香菜末增添风味。其实，我还喜欢那种汤汁多一点的感觉，鱼肉吸收汤汁后更加美味。青鱼的刺比较多，家里有小朋友的，一定要仔细挑出鱼刺，确保安全。

每一次烹饪都是一次小小的冒险，青鱼的家常做法，既简单又美味，是家庭餐桌上的不二之选。让我们一同享受这份家常的美味吧！