面筋怎么做(面筋做法教程)

接下来，让我们一起走进美食的世界，一道令人垂涎欲滴的面食佳肴。我们要准备一些重要的食材。在精致的食材清单中，包括高筋面粉、青红椒、大蒜等。这些原料都是精心挑选，以确保菜肴的口感和营养。

让我们先从高筋面粉开始。将1000克的高筋面粉放入漏网中过筛，这样可以更容易出面筋。接着，加入5克食盐，食盐的加入可以增加面的筋性。然后，倒入800克温水，水温控制在三四十度，正是这个温度让面粉充分融合，形成粘稠的面糊。

经过充分的搅拌后，盖上盖子让面糊醒面一个小时以上。时间到了之后，将面糊转移到漏网中，放入水中洗涤。通过轻轻拨动，让淀粉充分洗出。当面的颜色变深后，继续换盆洗涤，直到淀粉完全洗出并沉淀。这个过程需要耐心和细心，以确保最终的面筋纯净无瑕。

接下来，将洗净的面筋放入烧开的蒸锅中，大火蒸十五分钟。时间一到，将蒸好的面筋取出切条。热锅倒油，放入蒜片爆香，再入面筋和提前切好的辣椒丝翻炒。

在炒制过程中，加入生抽、蚝油、老抽、一勺白糖和小半勺味精，这些调料的加入让面筋更加美味。翻炒入味后，就可以装盘了。

这道面食不仅口感鲜美，更富含营养。它的蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。在享受美食的也为身体注入了活力。

这道面食佳肴是一道色香味俱佳的美食。从选材到烹饪，每一步都充满了精细和热情。让我们一同期待这道美食带来的味蕾盛宴吧！