鲫鱼汤怎么炖好喝又营养(怎样熬鲫鱼汤)

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今天，我要和大家分享的是一道我们当地月子里的传统美食——鲫鱼汤。在我们这里，鲫鱼汤被视为滋补佳品，不仅营养丰富，还有助于下奶。其实，它不仅仅受到产妇的欢迎，平时我们家人也喜欢品尝这道美味的鲫鱼汤。它的魅力在于，口感鲜美而不腥，汤色如奶般白皙，令人食欲大增。

所需食材：新鲜的鲫鱼、豆腐、盐、植物油、料酒、白胡椒、葱、姜和鸡精。

烹饪步骤：

1. 选购新鲜的活鲫鱼，清洗干净。在锅中倒入适量的植物油，待油温三成热时，放入鲫鱼，开始小火慢煎。煎至两面金黄，这样炖出的鱼汤更为鲜美。

2. 豆腐切块，姜切丝，葱切段。待鲫鱼煎至两面金黄后，加入姜丝和烧开的热水。

3. 中火慢炖，加入料酒和大葱段，这两样食材有助于去腥。你会注意到，这样炖出的鲫鱼汤不会有一丝腥味。

4. 继续炖煮，直到汤汁变为乳白色，如同鲜奶一般。这时，你就可以根据个人口味加入鸡精、盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，即可出锅。

小贴士：

1. 鲫鱼汤的美味秘诀在于先煎鱼，再炖煮。这样炖出的汤更为鲜美，且易出现乳白色。

2. 一定要加入滚烫的开水烹饪，这样炖出的汤口感更佳，不会有腥味。

这道鲫鱼豆腐汤不仅营养丰富，而且烹饪方法简单易学。如果你也是鲫鱼汤的爱好者，不妨试试这个做法，相信你也会爱上它的。记得点赞、关注和转发哦，你的支持是我最大的动力！