菜花的做法(菜花做法)

料理艺术：家常花菜炒肉的做法

用料：有机花菜一颗，大约克的新鲜翠绿；大蒜叶一根，蒜香四溢；五花肉一小块，肥瘦相间；老干妈牛肉豆豉酱一汤匙，香辣诱人；生抽一汤匙，增色添味；白糖一小撮，提鲜增味；小红辣椒三个，增添火辣风情。

开始我们的烹饪之旅：

将花菜朵朝下，浸入淡盐水中，享受20分钟的悠闲浸泡。然后洗净，用小刀将其温柔地拆成小朵，仿佛精心雕琢的艺术品。

接下来，将拆好的花菜放入开水锅中，进行一分钟左右的焯水之旅。完成后立即用冷水冲淋至完全凉透，然后沥水备用，保持其爽脆口感。

五花肉的薄片在案板上跳跃，与大蒜白相遇，用刀背拍下大蒜白使其扁平。小红辣椒则被切成段，准备投入热烈的烹饪舞台。

锅烧热后，倒入适量的油，当油热时，放入大葱白，瞬间爆发出浓郁的香气。接着，将五花肉片放入锅中，用中火煸炒至表面金黄，继续煸炒，使肥肉部分的油脂部分被逼出。

加入一汤匙的老干妈牛肉辣酱，炒匀炒香。然后倒入红辣椒段和花菜，瞬间锅中热闹起来，翻炒几下后，加入一汤匙生抽，提鲜增味。

接着，撒入一些白糖，转大火不断翻炒一分钟左右。这时，大蒜叶被切成段放入锅中，翻炒几下后，关火，盖上盖子焖一分钟左右。开盖后，一股香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。

这道家常花菜炒肉，融合了香辣、鲜美、爽脆等多种口感，是一道色香味俱佳的佳肴。无论是家常便饭还是招待朋友，都能让人回味无穷。