辣子鸡丁的做法(王刚辣子鸡丁正宗川菜做法)

辣子鸡丁：燃烧味蕾的热烈诱惑

用料：

干辣椒 多多益善

花椒 一把

盐 适量

蒜 半个

鸡腿 1只

生抽 一勺

姜 几片

鸡翅 1个

二荆条 几只

淀粉 1勺

花椒油 适量

辣椒油 适量

制作步骤：

第一步，将鸡肉切成块状，置于温水中片刻，让血水流出，以去腥增鲜。

第二步，准备一款神秘的酱汁。将酱油（用于上色）、盐（一小勺，入味）、淀粉（用于让鸡肉更嫩滑）与适量的辣椒油和花椒油混合，置于碗中备用。让鸡肉在此酱汁中浸润15分钟，充分吸收香辣之味。

第三步，准备其他佐料。干辣椒和二荆条切成小段，姜蒜切末，整齐地摆在一旁，等待下锅。

第四步，热锅凉油，大火爆炒姜蒜至香，然后加入二荆条翻炒至五分熟。火力转为小火，干辣椒和花椒下锅，炒出香气。此刻，期待已久的辣味已经弥漫在空气中。

第五步，将腌好的鸡肉下锅，大火翻炒。如果你喜欢更加嫩滑的鸡肉，可以加入少许水，待水收干后再翻炒。这一步需要耐心和技巧，直到鸡肉炒至金黄，香气扑鼻。

最后一步，加入盐和味精，翻炒均匀，起锅。一道色香味俱佳的辣子鸡丁就制作完成了。

辣子鸡丁的诱人香气让人垂涎欲滴，其制作过程更是充满乐趣。每一个步骤都充满了对美食的热爱和对烹饪的尊重。当你品尝到这道辣子鸡丁时，你会感受到那份热烈的热情和深沉的爱意，这是烹饪带给我们的最美好的礼物。