刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃(老饭骨拍黄瓜的凉拌做

一人份美味黄瓜拌菜

食材准备：

主料：鲜嫩黄瓜一根

辅料：香菜一棵，食盐一茶匙，辣椒油两汤匙，生抽两汤匙，米醋一汤匙，芝麻油一茶匙，干辣椒适量。

制作步骤：

1. 将黄瓜洗净，用干净的毛巾擦干其表面的水分，然后放置在砧板上。握住菜刀，轻轻平拍黄瓜，让其开裂，释放出天然的香味。接着，横着切几刀，将黄瓜切成诱人的方块状。

2. 将切好的黄瓜放入碗中，撒入一茶匙的食盐，用筷子轻轻拌匀，然后静置腌制5分钟。这段时间里，盐分会让黄瓜更加爽口。

3. 5分钟后，倒出黄瓜腌出的水分。加入切好的香菜和蒜末，淋入一汤匙的米醋，让味道渗入每一片黄瓜。

4. 接着，淋入两汤匙生抽和两汤匙辣椒油，用勺子轻轻拌匀，让每一片黄瓜都裹满酱汁。

5. 在锅中加入适量的油，小火加热。然后将剪成圈的干辣椒放入锅中，用锅铲轻轻翻炒，直到香味四溢。

6. 炒好后，淋入一茶匙的芝麻油，瞬间提升整道菜的香气。然后将炒香的干辣椒及其油淋在已拌好的黄瓜上，再次拌匀。

至此，一道色香味俱佳的黄瓜拌菜就完成了。看着碗中颜色鲜亮、味道丰富的黄瓜，不禁让人垂涎欲滴。夹起一片黄瓜，放入口中，爽脆的口感、酸辣的味道，让人回味无穷。