牛肉汤做法和配方(牛肉汤怎么配料)

牛肉美食烹饪指南

食材清单：顶级牛肉500克、新鲜牛大骨500克、纯正牛油500克。

神秘香料配方：上等桂皮2克、八角茴香5克、丁香1克、白芷2克、草果1颗、香叶3片、香砂2粒、甘草0.5克以及神秘的花椒20粒和新鲜红辣椒5个，还有5克和陈皮4克。

调料准备：食盐适量、鸡精和味精各2克、胡椒粉3克、姜片若干（约45克）、大葱一根（约50克）、特制辣椒粉200克以及新鲜的香菜若干。

烹饪步骤：

一、前期准备：将牛骨和牛肉进行清洁，清水浸泡两小时，以充分去除血水和杂质。然后进行焯水处理，去除多余的浮沫。

二、熬煮过程：在大锅中加入五斤清水，将焯好的牛骨和牛肉放入。紧接着，投入精心准备的香料，大火烧开。当汤汁开始翻滚时，转为中火，继续熬煮，期间加入已准备好的调料。

三、牛肉熟成：随着火候的掌握，牛肉逐渐熟透。将牛肉取出，让其自然冷却，然后放入冰箱冷冻一小时。之后，取出切片，成为美味的牛肉片。

四、牛油辣子的炼制：将牛油炼至纯净无腥味，然后放入葱和姜片炸香，再下辣椒粉，炸出浓郁的香味。

五、最终装盘：将熬制的牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱，一碗香气扑鼻的牛肉美食就完成了。

享受这一份源自自然、手工制作的牛肉美食，体验一场味觉的盛宴吧！