牛奶怎么选择

在牛奶的生产流程中，从挤取到贮存、运送和发售，细菌无处不在，甚至牛的某些疾病也可能让牛奶沾染病菌。为了确保安全饮用，牛奶的消毒处理至关重要，否则可能会导致腹泻、食物中毒和肠结核等健康问题。常见的消毒方法是煮沸，简单直接的是加热处理，但操作时需注意时间和温度。一些人误以为牛奶一沸腾就达到消毒标准，随即熄火，这是不够的。要达到真正消毒的目的，煮沸时间应持续3至5分钟。 虽然牛奶的营养价值丰富，但其消化过程相较于人奶稍显复杂。特别是对于婴儿这样消化功能较弱的群体，食用前需要适当稀释。对于未满月的新生儿，由于其消化吸收能力相对较弱，通常建议加入约1/3的水进行稀释。而对于正常生长发育的孩子，每日每千克体重需要蛋白质3至4克，相应的奶量应为每千克体重100毫升。这意味着每100毫升牛奶至少要含有3至4克的蛋白质。 市面上的牛奶通常已经相当于经过稀释的奶，因此除非有特殊情况如早产儿或腹泻病儿，一般不需要再次稀释。过度稀释的牛奶蛋白质含量不足，例如将牛奶稀释一半，会导致每100毫克牛奶的蛋白质含量从3.5克下降到1.7克。长期饮用这样的牛奶会导致孩子因缺乏蛋白质而营养不良，对其生长发育产生严重影响。 在牛奶中加入适量的糖是为了增加其热量。纯牛奶每100毫升只能提供25卡的热量，为了补充足够的热量，通常需要加入5至8克的糖。只加少量糖或不加糖会影响牛奶的营养价值，而过量加糖则可能对孩子的健康产生负面影响。过多的糖分被吸收的同时会伴随大量水分滞留体内，导致肌肉和皮下组织变得松弛无力，孩子可能出现虚胖现象。这种体质的孩子外表看似强壮，但实则抵抗力很差。体内过多的糖分还可能成为龋齿、糖尿病、肥胖症等疾病的诱因。