不起眼的食物残渣能够预防心血管疾病

在我们日常生活中，往往被我们忽略的鱼眼、鱼鳞、橘络和骨头等，虽然看似微不足道的食物“残渣”，却隐藏着对心血管健康的巨大益处。营养学家的研究揭示，这些常被忽视的食物中富含卵磷脂、多种不饱和脂肪酸以及丰富的矿物质，尤其是钙和磷的含量尤为突出。这些成分不仅能够增强记忆力、延缓脑细胞衰老，还能减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，对于预防高血压及心脏病具有显著效果。

谈到鱼眼，尤其是金枪鱼科的鲔鱼眼，其内含的二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）等不饱和脂肪酸更是天然宝藏。这些物质不仅能增强大脑的记忆力与思维能力，对于防止记忆力衰退、胆固醇增高以及高血压等疾病也有极大的帮助。

鱼鳞也是一处宝藏，除了含有丰富的卵磷脂和不饱和脂肪酸，其矿物质含量也相当可观，特别是钙和磷的含量更是出色。除了对心血管健康有益，鱼鳞还能有效预防小儿佝偻病、老人骨质疏松与骨折等健康问题。

橘络，即橘瓣外表的白色经络，常常被我们在享受橘子时忽略。其实，它含有一种名为“路丁”的维生素，能够保持血管的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，有效防止毛细血管渗血。对于高血压病人、糖尿病人以及有出血倾向或血管硬化倾向的人来说，食橘络更是大有裨益。

骨头也是一处被忽视的营养宝库。在显微镜下，骨头的结构如同一个营养丰富的海绵，储藏着丰富的营养。与鲜肉相比，猪骨头的营养成分更胜一筹，其蛋白质、铁质、钠和产生的能量远远超出鲜肉。而其营养成分更是比植物性食品更容易被人体吸收。

这些常被我们忽视的食物残渣，其实是我们健康的秘密武器。在享受美食的也能为我们的身体带来莫大的益处。