最简单煮茶叶蛋的方法

煮蛋的艺术

想要品尝独特的卤蛋，那就跟随本指南，一起制作的美味旅程吧！

第一步：煮蛋基础

将鸡蛋冷水下锅，水位要没过鸡蛋。用中火煮至沸腾后，转至小火煮8分钟。煮熟后立刻用冷水降温，这样剥壳更为方便。

第二步：蛋壳的魔法

接下来，用勺子轻轻敲打蛋壳，直至出现均匀的裂纹。裂纹越密，入味更足，同时要保持蛋壳的完整性。

第三步：卤汁的魅力

在锅中加入水并烧开，然后放入红茶包、一颗八角、一小段桂皮、一片香叶。如果没有上述香料，仅用茶叶和酱油也能达到美味的效果。接着，加入三勺生抽、一勺老抽和一小勺盐，以及五克冰糖，调制出独特的卤汁。

第四步：卤制与浸泡的艺术

将已敲好的鸡蛋放入卤汁中，用小火煮10分钟，然后关火。让鸡蛋在卤汁中静置浸泡至少4小时，为味道充分渗透提供时间。如果想要味道更浓郁，建议将鸡蛋在卤汁中浸泡过夜。

极简配方高亮

只需要红茶、生抽和老抽这三种核心调料，就能制作出美味可口的卤蛋。红茶作为茶香基底，使得蛋汁色泽红亮；生抽用于咸鲜调味；老抽则负责上色增香。

小贴士

如果香料不全，可以只用红茶和酱油进行制作。浸泡时间是决定蛋入味程度的关键，建议至少冷藏过夜。跟着这个指南，轻松制作美味卤蛋，享受美食的乐趣吧！