酱大骨头的家常做法(酱骨头家常正宗做法)

食材：猪大骨、生姜、大葱、八角、香叶、桂皮、小茴香、干辣椒等。

家常酱骨头做法大解密：

让我们来准备一些必要的食材。将大葱切段，生姜切片，把斩好的猪大骨放入清水中浸泡十分钟，让血水泡出。这一步是为了去除肉质的腥味。然后，将猪大骨放入冷水中焯水，加入生姜、大葱和料酒去腥。锅开后撇去浮沫，将血水彻底煮出。

接下来，将焯水后的猪大骨用流水冲洗干净。准备好八角、干辣椒、香叶、桂皮和小茴香等香料。炒糖色是这道菜的关键步骤之一，热锅倒油后加入冰糖，炒到糖色变成枣红色。然后加入开水，把糖色煮好。接着，放入猪大骨和准备好的香料。

再倒入一勺海鲜酱、两勺甜面酱和两勺黄豆酱，让三种酱料充分融合，炒出浓郁的酱香味。接着，加入适量的老抽上色，料酒去腥，生抽提鲜。放入更多的大葱段和姜片，翻炒均匀。然后，将猪大骨和汤汁一起放入炖锅中。

在炖锅中，加入热油，使汤汁与骨头齐平。盖上盖子，大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。炖煮的时间到了之后，让骨头在汤汁中浸泡一个小时，越久越入味。将酱骨头捞出来，即可享用这道美味的家常酱骨头。

品尝这道酱骨头，你会被其丰富的口感所震撼。肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁醇厚，香料和酱料的味道完美融合，让人回味无穷。这就是家常酱骨头的魅力所在。

关键词：家常酱骨头做法、食材、慢炖、炖煮技巧、口感丰富。