鸡汤怎么炖(鸡汤的炖法家常做法)

主料：鸡肉一整只

辅料：鲜姜片若干（约3-4片）、小葱若干（约5-6根）、料酒一勺、红枣几颗（约5-6颗）、枸杞一小把（约20-30粒）、盐适量（约2-3克）、白胡椒粉少许

烹饪流程：

步骤一：准备阶段

选用新鲜的三黄鸡，将其彻底清洗干净，去除内脏和多余的油脂。

步骤二：处理食材

将清洗好的三黄鸡斩成大块，多次过水清洗，以去除鸡肉中的血水。将小葱洗净打成葱结，姜切成姜片备用。

步骤三：炖煮准备

在大锅中加入冷水，放入切好的鸡块、葱结、姜片和适量的料酒，再撒入少许白胡椒粉。随后开大火煮沸，撇去浮沫后转小火，盖上锅盖慢炖约一小时。

步骤四：加入配料

鸡肉炖至熟透时，投入洗净的红枣，适量加盐调味，继续炖煮半小时。此时鸡汤已经散发出浓郁的香气，再加入洗净的枸杞，继续炖煮10分钟左右，让鸡汤更加营养丰富。

步骤五：出锅享用

经过精心炖制，鸡汤终于大功告成。金黄色的鸡汤香气四溢，口感醇厚。在寒冷的冬日里，品尝一碗热腾腾的鸡汤，温暖身心。这款鸡汤既营养丰富，又不油腻，是家庭餐桌上的绝佳选择。

小贴士：

1. 选用新鲜的三黄鸡，炖出的汤更加鲜美。

2. 多次过水清洗鸡肉，确保汤品清澈。

3. 慢炖一小时以上，让鸡肉的营养和美味充分融入汤中。

4. 根据个人口味适量加盐调味，享受美味的鸡汤。