酸辣粉做法(酸辣粉正宗做法)

自制美味酸辣粉，开启味蕾的狂欢！

用料介绍：

选用红薯粉150克（提前泡好），让口感更加细腻滑爽。红油15克，为整道菜品增添一抹亮丽的红色。香醋10-15克，赋予酸辣粉独特的酸味。还有高汤或水200克，以及其他各种佐料如大蒜丁、葱白丁等，共同构成这道美味的酸辣粉。

制作流程：

1. 将红薯粉提前泡入冷水中，让其充分吸水膨胀，口感更佳。

2. 精心准备各种小料，将它们切成细末，为菜品增添丰富的口感层次。

3. 热锅加油，放入大蒜丁和葱白丁，小火慢爆，让香味充分释放出来。

4. 倒入准备好的高汤或水，大火煮沸，汤底的味道就此展开。

5. 倒入鲜味汁和鸡粉，提升汤底的鲜味，让人垂涎欲滴。

6. 将泡好的红薯粉加入锅中，煮透，确保其口感滑嫩。

7. 将煮好的红薯粉盛入底汤碗中，感受汤与粉的完美结合。

8. 淋上红油，香醋，撒入碎芽菜、榨菜以及葱绿末和香菜，一碗色香味俱佳的酸辣粉就此完成。

小贴士：

红薯粉的泡发时间要足够，这样才能确保其最佳的口感。

爆香大蒜和葱白的步骤不可省略，这是酸辣粉香味的关键。

红油与香醋的配比可以根据个人口味调整，让酸辣度达到你的喜好。

酸辣粉，一道充满魅力的传统美食，其独特的酸辣味道让人回味无穷。在家中自制，既方便又美味，快来尝试，开启你的味蕾狂欢吧！