西红柿炒鸡蛋的做法(番茄炒鸡蛋正宗做法)

烹饪美味佳肴：西红柿炒鸡蛋的独特做法

食材：

鲜鸡蛋100克

新鲜西红柿150克

葱、姜适量

香葱少许

盐、鸡粉各5克

白糖10克

胡椒粉3克

烹饪步骤：

一、前期准备：

将新鲜的西红柿洗净，去掉硬蒂，切成三角块，摆放整齐备用。将鸡蛋打入碗中，用筷子的旋转之力搅拌均匀，使其蛋白与蛋黄完美融合。

二、炒蛋过程：

将锅烧热，倒入5克色拉油。当油温适中时，倒入搅拌好的鸡蛋液。随着锅铲的翻炒，鸡蛋逐渐凝固，香味四溢。炒好后，将其盛入漏勺中，沥去多余的油分备用。

三、烹制西红柿：

再次将锅烧热，倒入10克色拉油。待油温七成热时，放入切好的葱姜片，让香气弥漫整个厨房。然后加入切好的西红柿块，用大火迅速翻炒，使西红柿的汁液充分释放。

四、调味与收汁：

当西红柿炒至软烂时，依次加入白糖、盐、鸡粉和胡椒粉，调整口味。然后将火力调至中火，继续翻炒2分钟，让调料与食材充分融合。接下来，将炒好的鸡蛋倒入锅中，大火收汁，让汤汁包裹住每一块食材，翻炒均匀，直至完美融合。

这道西红柿炒鸡蛋色泽鲜艳，口感鲜美，既保留了西红柿的酸甜，又融入了鸡蛋的鲜香。每一口都是对生活的热爱与享受，是一道不容错过的家常菜。