土豆红烧肉(土豆红烧肉家常做法步骤详解)

家常土豆红烧肉烹饪指南

让我们一起走进家常炖菜的温馨世界，今天的主角是那道色香味俱佳的土豆红烧肉。让我们一起品味这份美味吧！

一、材料准备

我们需要五花肉200克，胡萝卜一个，土豆200克，郫县豆瓣酱半勺，老抽适量，冰糖一块，八角粉少许，陈皮两片，料酒少许，姜片少许。这些材料都是家常炖肉的必备。

二、烹饪步骤

1. 将五花肉切成块状，热锅加入少许植物油。待油温适中时，放入肉块翻炒，炒香后加入半勺豆瓣酱继续翻炒，直到肉块上色。这一步能让红烧肉的色泽更加诱人。

2. 将炒好的肉块倒入砂锅，加入约500ml的清水。然后，加入老抽、冰糖、八角粉和陈皮，大火烧开。你会闻到一股浓郁的香气扑鼻而来。

3. 盖上砂锅的盖子，转为小火慢炖50-55分钟。这是让肉质鲜嫩、味道浓郁的关键步骤。

4. 在肉炖制还剩15分钟左右时，将洗净的胡萝卜切滚刀状，土豆切块，放入锅中与肉一同慢炖。土豆的绵密和胡萝卜的甘甜，与红烧肉的香味相互融合，让人回味无穷。

5. 出锅前改大火，可根据口味调整咸淡。如果你喜欢浓郁的汤汁，可以淋入少许水淀粉收汁。将美味的土豆红烧肉出锅盛盘。

这道土豆红烧肉融合了家常的味道和丰富的口感，是一道令人陶醉的美食。你可以在家中轻松制作，享受烹饪的乐趣和美味的果实。