扇贝肉的做法(扇贝肉的做法王刚)

扇贝美食：一道让人垂涎欲滴的佳肴

主要食材：鲜活的扇贝1500克，其鲜美的滋味是这道菜的灵魂。

配料：

花生油、鸡蛋清半个、湿淀粉二十克、面包糖和花椒盐，这些看似普通的食材，却是提升扇贝美味的不可或缺的关键。

制作过程：

第一步：精心处理扇贝。首先需要将扇贝刷洗干净，用工具轻轻撬开扇贝壳，用小刀轻柔地刮下扇。扇贝的裙边部分要摘掉，只留下扇贝丁，这是这道菜的精髓所在。

第二步：巧妙搭配配料。将扇贝丁与蛋清湿淀粉轻轻拌匀，让每一颗扇贝丁都裹上一层薄薄的湿淀粉。接着，将面包糖倒入一个干净的盆中，把扇贝丁均匀撒入，轻轻摇晃盆子，使扇贝丁均匀沾上一层面包糖，增添口感。

第三步：油炸扇贝。锅内倒入花生油，烧至五成热时，放入扇贝丁进行炸制。大约一分钟后，扇贝丁呈现诱人的金黄色，即可捞出。待油温升至七成热时，再次炸制半分钟，使扇贝丁更加酥脆，然后捞出装盘。

最后一步：调味。将花椒盐均匀撒在炸好的扇贝丁上，轻轻一拌，让每一颗扇贝都裹上花椒盐的香气。

一道美味的扇贝佳肴就这样完成了！金黄的扇贝丁酥脆诱人，搭配香浓的面包糖和花椒盐，让人垂涎欲滴。赶快动筷吧，享受这道扇贝美食带来的味蕾盛宴！