酸甜猪脚的做法(甜酸猪脚的详细做法)

酸甜猪脚：一道美味佳肴的诞生

所需材料：

猪脚（1只）、姜（5片）、葱（2根）

所需调料：

油（3汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、米酒（2汤匙）、白醋（3汤匙）、老抽（2汤匙）、盐（1/2汤匙）、白糖（2汤匙）

烹饪步骤：

一、准备阶段

1. 将猪脚洗净切块，用冷水下锅，加入五片姜和料酒，烧开汆去血水。

2. 捞起猪脚，用冷水洗净，备用。

二、煮制阶段

1. 锅内加入冷水，放猪脚，加盖煮沸，改小火煮四十分钟。

2. 我们可以准备调味酱汁。将白醋、老抽、米酒、白糖、盐混合在一起，搅拌均匀。

三、炒制阶段

1. 热锅后，倒入适量油烧热，爆香葱段和姜片。

2. 倒入猪脚大火爆炒3分钟，使其表面微微焦黄。

3. 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让猪脚充分吸收酱汁的味道。

4. 再倒入煮猪脚的汤，汤汁要没过猪蹄。

四、收汁阶段

转小火，慢慢收汁，让猪脚的口感更加鲜美。直到汤汁浓稠，猪脚色泽红亮，即可出锅。

这道酸甜猪脚的做法既保留了猪脚的鲜美，又加入了酸甜酱汁的调味，口感丰富，令人回味无穷。每一口都能感受到猪脚的鲜嫩和酱汁的酸甜，让人欲罢不能。无论是家常餐桌还是宴请朋友，都是一道非常受欢迎的佳肴。