鳜鱼的做法(鳜鱼的正宗做法)

独特的烹饪之旅：活鳜鱼的醇香之旅

所需材料：

鲜活的鳜鱼两条，独蒜50克，姜片、整葱少许，还有豉皇酱、胡椒粉、料酒、冰糖、天成一味酱油、老抽、香醋、味精、鲜汤、熟猪油和色拉油。

烹饪步骤：

一、准备阶段

我们将鳜鱼宰杀并处理干净，只取鱼身部位。将鱼身横切成3厘米宽的筒状，备用。

二、煎制过程

热锅加油，当油温适中时，放入切好的鳜鱼筒，煎至两面金黄。此时的鳜鱼皮脆肉嫩，香气四溢。

三、独特配料

接下来，我们将独蒜放入油锅中，炸至表皮略黄，为其增添一抹独特的蒜香。

四、烹饪核心

在净锅中放入熟猪油，加热后下姜片、整葱和豉皇酱炒香。然后，放入煎好的鳜鱼筒，并烹入天成一味酱油和老抽，为其增添色泽和味道。

五、烧制与调味

接着，掺入适量的鲜汤，并加入冰糖和料酒。改小火，将鱼肉烧熟。鱼肉的鲜美与配料的香气融为一体。然后，放入少许味精，开始收汁。

六、完美收汁

改大火收汁，起锅前烹入香醋，为这道菜增添一丝酸爽。撒入少许胡椒粉，为其增添一抹麻辣的味道。

现在，一道色香味俱佳的鳜鱼美食已经完成了。它的醇香、鲜美的味道，一定会让你回味无穷。享受这道独特的烹饪佳肴，体验一场美味的盛宴吧！