酸辣鸡爪的做法(柠檬酸辣鸡爪的做法王刚)

让我们来一道口感丰富，香气扑鼻的鸡爪美食。让我们准备好以下的食材：新鲜的鸡爪200克，姜10克切片，清新的柠檬半个约50克，香菜5克切碎，小米辣50克切段，独蒜20克切末，野山椒15克切段，醋100克，生抽50克。

将鸡爪清洗干净，用冷水浸泡片刻，去除血水后再次清洗。将鸡爪切成两半，放入锅中加入冷水、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，再煮6分钟，然后关火捞出。将煮好的鸡爪放入冷水中浸泡，让表皮更加完整、香糯。

接下来，我们来准备调料。将柠檬用少许盐擦拭后切片，这样能够更好地去除皮上的残留。将香菜切碎，蒜切末，小米辣切段，野山椒切成小段备用。

在一个碗中，加入切好的香菜、蒜末、小米辣、野山椒（最好加入一些野山椒水），柠檬片以及生抽、醋、香油和芝麻，调制出独特的调味汁。将调味汁倒入沥干水分的鸡爪中，搅拌均匀，使每一块鸡爪都裹上浓郁的调味汁。

盖上保鲜膜，将鸡爪放入冰箱冷藏2小时。这段时间会让鸡爪更加入味，色泽更加鲜亮。当你从冰箱中取出这道美味的鸡爪时，你会被那诱人的香气所吸引，让人垂涎欲滴。

这道鸡爪美食不仅口感丰富，而且制作过程中每一步都充满了细节和技巧。当你品尝到这道佳肴时，你会感受到那份独特的味道和精心制作的美味。