提醒-孕妇不宜多吃动物肝脏

过去，人们普遍认为孕妇的饮食中必须包含动物肝脏，因为它富含各种维生素和微量元素，被视为孕妇食谱中的明星食品。过量食用动物肝脏也会带来一些不良影响。

近期，英国学者研究发现，孕妇过多食用动物肝脏会导致体内维生素A含量过高，甚至达到危及胎儿的水平。这一过高的维生素A摄入还可能具有致畸作用。经过调查，一些畸形儿童，包括耳朵缺陷、头面形态异常、唇裂、腭裂以及眼睛缺陷、神经系统缺陷和胸腺发育不全等，其患病与孕妇过量食用动物肝脏有关。动物实验也显示，如果在喂养牲畜时添加维生素A，会对未出生的胎仔造成潜在危害。美国疾病控制中心发现，孕妇服用大量维生素A也容易导致胎儿畸形。还有报道称，孕妇食用动物肝脏会导致婴儿先天畸形。

鉴于这些研究，英国近年来告诫孕妇，建议减少或避免食用肝脏和肝制品。因为过量摄入动物肝脏会导致孕妇体内维生素A过多，很容易超过身体所需。

专家建议孕妇最好适量减少食用动物肝脏的频率，偶尔吃一次为宜，每次控制在30-50克。虽然动物肝脏富含维生素A、B和微量元素锌等，但这些营养成分也可以通过其他食品获得。比如，新鲜蔬菜、水果中的胡萝卜素可以转化为维生素A。鱼类、瘦肉也是补充B族维生素和微量元素锌的好来源。保持均衡饮食，既能满足孕妇的营养需求，又能避免过量摄入某些成分带来的风险。