牛肉汤最简单的做法

家常白萝卜炖牛肉汤，简单易做，美味可口，是一道适合新手下厨的佳肴。

材料（两人份）：新鲜牛肉（里脊或嫩肩肉）200克，白萝卜半根（约200克），姜丝少许，盐适量，淀粉一勺，食用油一勺。

做法：

一、处理牛肉

将新鲜的牛肉逆纹切薄片，放入一碗中。加入一勺淀粉、少许盐和食用油，用手轻轻抓匀，不要过于搅拌以免破坏牛肉的纹理。静置约10分钟，让牛肉充分吸收调料的味道。

二、准备白萝卜

将白萝卜洗净，去皮后切成细丝（可以使用专门的擦丝器更方便）。姜切成丝，备用。

三、煮汤

锅中放少量油，烧热后放入姜丝，小火翻炒出香味。加入切好的白萝卜丝，翻炒一分钟，使萝卜丝稍微变软。然后，倒入约500毫升的开水，调大中火，煮3分钟，直到萝卜半透明。

转小火，将腌制好的牛肉片一片片轻轻放入汤中。注意避免牛肉粘连，影响口感。煮至牛肉变色（约1-2分钟），加入适量盐调味。

特点：

这道家常白萝卜炖牛肉汤，牛肉鲜嫩多汁，萝卜清甜爽口。全程耗时仅需约20分钟，方便快捷。无需繁琐的焯水或长时间炖煮，适合忙碌的家庭制作。

小贴士：

1. 牛肉选择嫩部位（如里脊），切片越薄越易熟，腌制时间也可以适当缩短。

2. 若喜欢汤汁更浓郁，可以在调味时加入少许白胡椒粉或葱花提味，增加汤的层次感。

温馨提示：在寒冷的冬天，喝上一碗热腾腾的家常白萝卜炖牛肉汤，既能暖身又能滋补，真是再合适不过了。快试试这款简单易做的家常美食吧！