红豆赤小豆(红豆与赤小豆有什么区别，红豆要如

红豆与赤小豆：两种豆子的独特魅力与区别

你是否曾经疑惑过红豆和赤小豆是否真的是两种不同的豆子？很多人容易被它们相似的名称所迷惑，认为它们只是同一种东西的不同称呼。经过仔细观察与了解，你会发现它们之间有着明显的区别。

从外观上来看，赤小豆个头较小，呈现细长形状，颜色有红有黑，如同朱砂漆一般。而红豆则稍微大一些，形状更接近于圆柱形，颜色为暗棕红色。

接下来，让我们深入了解一下这两种豆子的特性。赤小豆是一种可食用的豆类食物，模样似黄豆，含有蛋白质、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁等营养成分。它具有消脂减肥的功能，著名的药膳赤小豆鲤鱼汤便是一个例子，这道佳肴在利尿消肿的还具有减肥健美的效果。

红豆则具有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦等功效。它可以治疗小便不利、脾虚水肿、脚气等症。将红豆和鲤鱼煮汤食用，不仅对水肿、脚气、小便困难有食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水，补体虚。红豆与冬瓜同煮的汤汁是解全身水肿的食疗佳品。

赤小豆和红豆在烹饪特性上也有所不同。赤小豆质地较硬，即使经过浸泡和煮炖，仍然保持一定的硬度。而红豆则不同，煮后会变软。在烹饪中，赤小豆适合做粥、做馅、做小吃等。用赤小豆与粳米煮粥，不仅利水消肿，还能健脾胃。而赤小豆冬瓜糖水则是小朋友的健康甜汤，具有驱暑健脾的功效。

值得一提的是，尽管赤小豆与红豆在种属上相同，都属于豆科植物，但在中医入药方面，赤小豆的功效更强。中医常选用赤小豆作为药材。

红豆与赤小豆虽然名字相似，但它们在外观、特性、功效以及烹饪应用上都有着明显的区别。了解这些区别后，相信你会更加欣赏这两种豆子的独特魅力。