苦杏仁怎么吃(怎样煮苦杏仁)

杏仁的奥秘：从历史药材到美味饮品

杏仁，这个我们日常生活中经常听到的词汇，其实指的就是杏子的核仁。作为核果类的一员，杏仁的药用历史源远流长。在古老的本草纲目中，杏仁被赋予了性味辛苦甘温的特性，有小毒，但入肺与大肠经，有着止咳平喘、润肠通便的卓越功效。

杏仁有南杏和北杏之分，有着南甘北苦的说法。苦杏仁，也就是北杏，其独特的味道需要我们进行适当的处理。它的甘苦味需要经过长时间的浸泡和清洗才能去除，这一过程至少需要三天。在去除苦味的过程中，杏仁的香味会有所减少。苦杏仁的毒性也需要通过高温开水冲泡来消除。为了确保安全和美味，我们需要更加谨慎地处理苦杏仁。

接下来，让我们了解如何将苦杏仁制作成美味的饮品。准备好食材：苦杏仁200克，开水600克。先挑选出不好的杏仁，然后洗净，用开水浸泡六至八小时。之后，滤干去膜，放入果汁机，加入开水搅打约2分钟，用纱布过滤得到杏仁液。将杏仁液倒入锅中，加入冰糖和燕麦片，煮10～15分钟，这样，香滑的杏仁奶就制作完成了。

你可以直接饮用或者煮开后饮用。煮过的杏仁奶口感更加浓郁。除此之外，你还可以尝试用杏仁奶代替牛奶烤吐司，感受不一样的美味。杏仁渣也是宝贵的资源，可以代替部分面粉制作饼干，让口感更加丰富。如果你想把杏仁渣变废为宝，可以尝试将其放入烤箱以100度的温度烘烤至干，或者在阳光下晒干，这样你就得到了珍贵的杏仁粉。

在这个过程中，我们不仅能了解到杏仁的历史和药用价值，还能亲手制作出美味的饮品和食品。让我们充分利用杏仁的潜力，享受这个美味且健康的食材带来的乐趣吧！无论是作为早餐、下午茶还是夜宵，杏仁都是我们的健康伴侣。