炖鸡腿的做法(霞姐炖鸡腿的做法)

烹饪之旅：红烧土豆炖鸡腿

用料：

鲜鸡腿 8只，肉质紧实，富有弹性

土豆 2个，饱满结实，富含淀粉

酱油与老抽，为菜品增添色泽与味道

料酒，提升食材的鲜美

八角与大料，为菜品注入独特的香气

蒜瓣 4颗，增添口感，提味增香

生粉/团粉 1勺，使鸡腿更加鲜嫩多汁

盐，调节味道，不可或缺

豆瓣酱，丰富口感，咸香诱人

干辣椒，增添辣味，激发味蕾

做法步骤：

步骤一：将鸡腿置于水中，慢慢解冻。让鸡腿自然恢复其柔软状态，为接下来的烹饪做好准备。

步骤二：精心挑选的土豆，削去外皮，切成块状。然后将其浸泡在水中，去除多余的淀粉，保持口感。

步骤三：鸡腿的腌制过程至关重要。将鸡腿与适量的盐、酱油、老抽、料酒、生粉混合腌制。在腌制过程中，每隔15分钟将鸡腿翻身，确保入味均匀。腌制时间约30分钟。

步骤四：热锅、倒油。放入八角、大料、干辣椒和蒜瓣，炒出香气。然后将腌制好的鸡腿放入锅中，大火快炒4-5分钟。加入两碗清水，转为中火炖煮。炖煮时间约30-35分钟。在出锅前10分钟，放入切好的土豆块。根据个人口味，可以适量加入糖和豆瓣酱，调整味道。

此刻，香气四溢的红烧土豆炖鸡腿已完成。看着锅中翻滚的菜肴，令人垂涎欲滴。每一个鸡腿都吸收了丰富的香料和酱汁，搭配鲜美的土豆，让人回味无穷。这是一道令人陶醉的美食，无论是家人聚餐还是朋友小聚，都是不可多得的美味佳肴。

赶快动起手来，尝试制作这道令人垂涎的红烧土豆炖鸡腿吧！让味蕾尽享美食的魅力，让心灵沉浸在烹饪的乐趣中。