酒酿汤圆怎么做

酒酿汤圆：冬日里的甜蜜暖胃佳品

寒冬之际，一碗热腾腾的酒酿汤圆，不仅是味蕾的享受，更是暖身的佳品。这道传统中式甜品，以其独特的口感和甜蜜的味道，深受人们的喜爱。接下来，让我为你介绍其背后的制作秘诀。

食材准备（适合1-2人食用）：

汤圆：8-10颗，你可以选择黑芝麻馅或花生馅的汤圆，也可以选择实心小圆子。

酒酿（米酒）：3-4大勺，约100g，根据个人酒量喜好调整。

清水：适量

冰糖或白砂糖：根据个人口味增减

枸杞：10-15粒，提前泡软，增添口感和营养。

鸡蛋：1个，为甜品增添滑嫩口感（可选）。

干桂花或糖桂花：少许，用于装饰，增加甜品的观赏性（可选）。

制作步骤：

1. 煮汤圆：

锅中加水烧开，放入汤圆。用勺子轻轻推动，防止汤圆粘连。中火煮至汤圆浮起，再煮1-2分钟。若选择实心小圆子，煮至半透明即可。想要汤圆更加Q弹，可以捞出过凉水。

2. 煮酒酿糖水：

在锅中倒入适量清水，加入冰糖，煮至融化。然后放入泡软的枸杞，转小火煮2分钟，让枸杞的味道充分渗出。

3. 加入酒酿和汤圆：

保持小火，倒入酒酿，轻轻搅拌均匀。注意避免久煮，否则酒香会挥发。接着加入煮好的汤圆，煮1分钟后关火。

4. 制作蛋花（可选）：

将鸡蛋打散，关火后缓慢淋入锅中。静置10秒，让蛋花凝固，再轻轻搅动。

5. 盛出享用：

在甜品上撒上一些干桂花或糖桂花，增添香气。趁热享用，感受酒酿汤圆的温暖和甜蜜！

小贴士：

你可以选择不同口味的汤圆，如实心小圆子或带馅汤圆，根据个人喜好来决定。

酒酿不宜久煮，否则酸味会加重。建议在关火前1分钟加入。

甜度可以根据个人口味来调整，酒酿本身已有甜味，加糖前建议先尝味。

想要增加甜品的层次感，可以尝试加入少许姜片驱寒，或搭配红豆汤底。

对于酒精敏感的人士，可以通过煮久一点来挥发酒精，或使用低酒精含量的酒酿，如孝感米酒。

寒冷的冬天里，为自己煮一碗热腾腾的酒酿汤圆，感受其带来的温暖和甜蜜吧！