鸡肉的做法大全家常菜(鸡块的家常做法大全)

粉蒸鸡块

鸡肉克，如同鲜活的诗篇，等待着被烹饪成美食。搭配糯米粉、江米酒等食材，一场味蕾的盛宴即将上演。

将鸡肉洗净，用刀背轻轻拍打，感受肉的质感在刀下逐渐松弛，然后切成块状。接着，将葱、姜切碎，与鸡肉块一同置于碗中，加入江米酒、精盐、酱油等调料，腌渍两小时，使鸡肉充分吸收调料的味道。

然后，取一大蒸碗，以米粉铺底，将腌好的鸡肉连同其汁液放入，加入高汤，搅拌均匀后入锅蒸制。蒸锅之水沸腾，蒸汽如绸，包裹着鸡肉，经过一个小时的蒸煮，鸡肉酥熟，香气四溢。

家常烧鸡块

家常烧鸡块是一道色香味俱佳的菜肴。鸡肉、青椒、姜、葱、蒜等食材共同演绎这场美味盛宴。

将鸡肉剁成小块，更易入味。蒜头剥皮，整颗烧透，口感更佳。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用。

接着，锅中放入花椒和豆瓣酱爆香，加入姜葱蒜翻炒，下鸡肉炒制。途中加入一勺糖，使鸡肉均匀裹上糖色。烹入料酒，增添风味。下两大匙生抽，加入清汤，以中火收汁。临近收汁之际，加入青椒块略炒，即可盛盘。

栗子烧鸡块

带壳栗子的加入，为这道栗子烧鸡块增添了丰富的口感和层次。

将栗子去壳，用热水浸泡去掉里面的衣。鸡肉洗净切块备用。

锅烧热后，加入适量色拉油，放入蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，再放入鸡块翻炒。途中加入料酒、细砂糖、酱油和栗子一起翻炒。然后加入适量的清水，大火烧开，再转中火收汁。最后放入少许鸡精、起锅装盘，撒入葱花即可。

这道菜将鸡肉的鲜嫩与栗子的香甜完美结合，口感丰富，令人回味无穷。