警惕：油炸食品易诱发糖尿病

即便没有采用氢化植物油进行油炸，这一过程依然有其潜在的不良影响。油炸本身会导致普通的植物油产生反式脂肪。为了延长煎炸时间，必须使用那些极其稳定、抗氧化能力强的油类，而这些油类往往富含饱和脂肪，易于提升血脂水平，甚至可能诱发糖尿病。尤其对于那些过了三十岁的群体，频繁的外出就餐，摄入各种美食如零食、小吃、糕点等，可能导致身材逐渐走样，像吹气气球一样膨胀。这不仅影响个人形象，更可能威胁到身体的健康基础。

作为人体建筑材料的一部分，脂肪在细胞的更新和修补过程中起着重要作用。就像用劣质材料建造的房子容易出问题一样，如果人体长期使用错误的脂肪作为“建筑材料”，健康也会面临严重隐患。尽管反式脂肪不是，但长期摄入仍然会对人的身体造成损害。我们有充分的理由远离它。

最近的最新研究提供了更多关于反式脂肪害处的实验证据。一项针对8万7千名妇女长达26年的跟踪调查结果显示，反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的风险就越大。关于反式脂肪的潜在危害，我们以后还会进行更深入的探讨。对于30岁以上的人群来说，关注并选择健康的饮食方式至关重要，这样才能确保吃得既健康又营养。