蛋挞皮怎么做(蛋挞皮家常做法)

制作蛋挞的精湛技艺

让我们开始一场面点与美味的奇妙之旅。在500克优质面粉中，融入60克黄油和5克盐，用手轻轻搓散黄油，让面粉与黄油充分融合，彼此交织。

接着，使用280克清水分次搅拌，慢慢揉成面团。注意，不要过度揉面，以免面团起筋。轻轻揉匀后，割出十字花刀，让面团透气。用湿纱布包裹，放入保鲜袋，冷藏1小时。

将250克黄油切成薄片，用油纸包裹后擀成长方形。冷藏1小时后取出面团，同样擀成一个大面饼。将黄油片置于面饼中央，四角对折包裹，确保黄油不会漏出。再次擀成一个大长方形，然后四折，再次冷藏。

经过多次折叠与冷藏，面团与黄油完美融合。取出后，擀成一个大面饼，表面刷上一层水，紧紧卷起。切成20-25克的小剂子，放入蛋挞模具中。用手轻轻按压，使面剂形成中间薄、边缘厚的蛋挞皮。

制作蛋挞馅时，将两个鸡蛋打入碗中，加入200克牛奶和适量白糖，搅拌均匀。过滤蛋液，使口感更加细腻嫩滑。将蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可。

别忘了提前预热烤箱至200度，然后将蛋挞放入烤箱，烤制30分钟。当时间到，你将会收获一批外皮酥脆、咬一口直掉渣，内部口感嫩滑香甜的蛋挞。

这是一项技艺与美味的完美结合。自己在家制作蛋挞，不仅放心食用，无任何添加，还能感受到制作的乐趣与成就感。喜欢的朋友们，不妨一试，让味蕾享受这场美味的盛宴吧！

温馨提示：在制作过程中，请注意安全，避免烫伤。根据个人的口味和喜好，可以适当调整配料比例，创造出属于自己的独特风味。