红烧大黄鱼(红烧大黄鱼最正宗的做法王刚)

鲜活的大黄鱼经过精细的清理，用厨房纸巾轻轻吸走其身上的水分。随后，细盐被撒在其上，为其腌制出独特的滋味，仿佛是在为一场盛宴做预备。

葱、姜、蒜被切成小丁，静静地在一旁等待着与大黄鱼共舞的时刻。香菇在热水中舒展身躯，然后经过挤水和切丁，准备成为这场盛宴的一员。速冻什锦菜也在悄然中自然解冻，清洗后沥干水分，准备加入这场狂欢。

平底锅在火焰中热烈地燃烧，姜的味道在其中弥漫。食用油被倒入锅中，伴随着一些盐的加入，当油温达到六成熟时，大黄鱼被轻轻放入锅中。转中火，慢慢地煎，直到鱼的每一面都煎成金黄色。

在一个小碗中，绵白糖、料酒、一品鲜酱油、六月鲜红烧酱油和宴会香醋混合在一起，清水将其调和，搅动间仿佛能闻到未来的香气。

泡椒和郫县豆瓣也被准备好，等待着加入这场美味的交响。炒锅在火焰中烧得热辣辣，食用油在其中跳跃。当油热时，葱姜蒜被投入锅中，香气四溢。肉末被加入，随着一品鲜酱油的加入，炒出的油花让人垂涎。接着，香菇丁和什锦菜被倒入锅中，稍微翻炒后，泡椒和郫县豆瓣的加入让香气更加浓郁。

兑好的调味汁被倒入锅中，当调味汁开始沸腾时，煎好的大黄鱼被轻轻放入锅中。菊花冰糖的加入让这道菜更加甜美。转小火，锅盖轻盖，焖煮8分钟，仿佛是在让所有的味道更好地融合。

鱼被取出后，转大火，水淀粉被慢慢倒入锅中，烧开后淋上的香油在阳光下闪耀。这些美味的汁液被淋在鱼的身上，宛如一场华丽的盛宴完美落幕。