多宝鱼的做法(多宝鱼家常做法王刚)

用料清单：鲜活多宝鱼一条，料酒适量，食盐少许，生姜数片，辣椒粉适量，孜然粉适量，胡椒粉适量，食用油足量，大茴香粒几颗（非必需），以及神秘的二十三香（找不到的话十三香亦可）。

烹饪流程：

我们将新鲜的多宝鱼处理干净，洗净后尽量把水分吸干，避免残留血水带来的腥味。接着，我们在鱼身表面切出漂亮的花刀，这样不仅能增加美感，还能让调料更容易入味。然后，用生姜片在鱼身表面来回摩擦，以姜的辛辣味道去腥。剩余的生姜片轻轻塞入鱼肚之中。

然后，我们开始腌制。先在鱼身上淋上适量的料酒，再撒上少许食盐，让鱼肉更加鲜美。腌制大约15分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。接下来，均匀地涂抹上食用油，油要稍微多一些，以保持鱼肉的鲜嫩并锁住水分。

我们将烤箱预热至250度（上下火）。每个烤箱的特性都有所不同，需要根据实际情况调整温度和时间。当鱼肉开始微微炸开，呈现诱人的金黄色时，就可以进行下一步了。

然后，我们混合辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（如果没有就用十三香代替），再加入少许食盐，搅拌均匀。然后均匀地撒在鱼身上，再撒上大茴香粒增香。再次放入烤箱，烤至鱼皮微焦，散发出诱人的香气。

我们将烤好的多宝鱼小心取出，转移到盘子里，撒上葱花作为点缀。这道色香味俱佳的多宝鱼就完成了！

温馨提示：在烹饪过程中要注意安全，避免烫伤。享用时也要注意热度，避免烫伤口腔和食道。让我们一同品味这道美味的多宝鱼吧！